債務(wù)人借款不還利息的，如果借款合同約定了利息的，則債權(quán)人可以向法院提起訴訟要求債務(wù)人按照合同的約定支付利息；如果借款合同沒有約定利息的，則不能要求債務(wù)人償還利息，因?yàn)檫@種情況會被視為不支付利息。而且需要注意如果約定的利息超過合同成立時(shí)一年期貸款市場報(bào)價(jià)利率四倍的，對于超過部分的利息，債務(wù)人可以不償還。

債權(quán)人可以與債務(wù)人協(xié)商解決該問題，試圖達(dá)成一種雙方都能接受的解決方案。如果協(xié)商不成，債權(quán)人可以依法向人民法院申請支付令，或者提起民事訴訟，尋求法院的強(qiáng)制執(zhí)行。

如果借貸雙方對有無約定利率發(fā)生爭議，又不能提供證據(jù)證明，可以參照銀行同類貸款利率計(jì)算利息。根據(jù)《中華人民共和國合同法》第206條的規(guī)定，雙方約定不明確的情況下視為不支付利息，因此可以按照銀行利率計(jì)算利息。

債權(quán)人可以依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，起訴借款人要求還款及支付利息。在起訴的過程中，債權(quán)人需要提供借據(jù)、收據(jù)、欠條等債權(quán)憑證以及其他能夠證明借貸法律關(guān)系存在的證據(jù)。

依據(jù)《民事訴訟法》的規(guī)定，借條約定還款期限屆滿后，借款人不支付利息的，債權(quán)人可以通過向人民法院申請支付令，直接向法院起訴等方式維護(hù)自己的利益。

總結(jié)來說，民間借貸中如果借款人沒有按時(shí)支付利息，債權(quán)人可以通過法律途徑維護(hù)自己的利益。這包括向法院提起訴訟、協(xié)商解決、參照銀行利率計(jì)息、尋求法律支持以及申請支付令等。在處理此類問題時(shí)，債權(quán)人需要了解相關(guān)法律規(guī)定，并持有相關(guān)證據(jù)來支持自己的訴求。